北京牛街小吃的价格在整个北京小吃市场中属于中等水平。
牛街是北京知名的小吃街区，不仅拥有丰富多样的小吃选择，还有悠久的历史和文化底蕴。
在这个街区里，你可以品尝到各种传统的北京小吃，如炸酱面、羊腿、煎饼果子等。

虽然在牛街上的小吃摊位上买小吃比在餐厅里用餐会更便宜，但与大街上的小吃相比，牛街的价格相对会略贵一些。
这主要是因为牛街作为一个特色小吃街区，吸引了大量的游客和当地居民。
街区内的租金和其他成本相对较高，这也会直接影响到小吃价格的定价。

此外，牛街小吃因其口感独特、风味鲜美而深受食客喜爱，因此也被人们普遍认为是物有所值的。
当然，价格对于每个人来说都有不同的承受能力，所以对于个别人而言，可能觉得牛街小吃的价格相对贵一些。

总的来说，牛街小吃虽然相对于一些普通的小吃摊位来说价格稍高，但在整个北京市场中还是属于中等水平。
在享受牛街小吃的同时，大家也可以欣赏这个特色街区的风情，感受老北京的味道与文化。
同时，如果你想要控制消费，也可以选择在平时人流较少的时间段到访牛街，这样也有机会享受到一样美味的小吃，但可能会少一些人气和热闹。