伤寒杆菌，学名为沙门菌属的沙门氏菌（Salmonella），是一种革兰氏阴性有毛细菌，属于肠道细菌的一种。
它因最早是在发现者试验动物仓鼠的体内发现并因为病征症状相似而被命名为伤寒杆菌。

伤寒杆菌是人类和动物中常见的病原微生物之一。
它的感染通常通过食物源，包括未经处理的动物产品（特别是家禽、蛋、奶制品和肉类）而传播。
此外，不洁净的水和有病菌携带者的接触也可能导致感染。

伤寒杆菌感染一般会引起肠胃道疾病，包括胃肠炎、食物中毒和腹泻等。
感染者通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻和发烧等症状。
在重症感染的情况下，伤寒杆菌可能引起败血症和器官功能衰竭。

为了预防伤寒杆菌感染，个人和公共卫生的基本卫生操作是非常关键的。
这包括经常洗手、正确处理和烹饪食物、避免与有病菌携带者接触和饮用清洁的水。
此外，注重食品安全，在个人生活中采取措施，如避免生牛肉、禽肉和蛋类等，也是预防感染的重要步骤。

总而言之，伤寒杆菌是一种常见的病原菌，引起胃肠道疾病。
人们可以通过正确的卫生习惯和食品安全措施来预防感染。