广州市残疾人联合会理事长的级别是与组织的内部结构有关的。
在中国，残疾人联合会是一个非政府、群众组织，是以全国各级残疾人代表，医务人员和其他关心残疾人福利事业的有识之士为核心组成的社会团体。
根据官方规定，广州市残疾人联合会理事长通常被授予副处级的行政职务。
他们的职责包括组织和推进残疾人事业的发展与改革，促进残疾人权益的保护与推动残疾人平等参与社会的实现。
他们在该组织内担任重要的领导职务，负责制定政策方向，促进残疾人福利事业的改进，并代表广州市残疾人群体争取更多的权益。
总的来说，广州市残疾人联合会理事长的级别属于副处级，具有推动残疾人事业发展的重要职责。