做肝功能检查可以根据具体情况来决定何时是最好的时间。
一般情况下，以下几个时间点是比较适合进行肝功能检查的：

1. 初次体检时：如果是第一次进行体检或者长时间没有做过肝功能检查，可以在体检时进行肝功能检查，以了解肝脏的基本情况。

2. 出现肝功能异常症状时：如皮肤黄疸、食欲下降、疲乏乏力等，这些症状可能是肝功能异常的表现，及时做肝功能检查可以帮助医生判断肝脏健康状况。

3. 长期服用药物时：一些药物会对肝脏造成影响，特别是长期使用药物的人，需要定期进行肝功能检查，以监测肝脏的健康情况。

4. 饮酒过量后：过量饮酒会对肝脏造成损伤，因此如果有过量饮酒的情况发生，建议及时进行肝功能检查。

5. 曾患肝炎或肝病的人：肝炎或其他肝病的患者，需要定期进行肝功能检查，以监测病情的变化。

总之，肝功能检查的最佳时间应该在有相关需求或者存在患有肝病的情况下进行。
此外，如果找不到特定时间进行检查，每年进行一到两次肝功能检查也是一个不错的选择，有助于及时发现肝脏问题，保持肝脏的健康。